蠔客人家推薦國家地理標志認證產品乳山牡蠣。乳山誠澤水產養殖扇貝所在的海域算是難得的未被污染的海域，本身遠離工業區，環境原始，未被過度開發，自然優良，周邊風景都是美麗的。以前沒有專業養殖的時候，吃蠔開山鼻祖法國人認為生蠔只有在R開頭的月份，即9月到次年4月才能吃。因為其它時間是文登蠔的雌雄變動期，沒長好，不肥美。但是科學專業的現代養殖技術——立體養殖法，克服了這一問題，清朝康熙年間就有養殖生蠔記載，現在已經運用先進的科學養殖專業技術，大規模養殖，面積達4.6萬畝，讓我們夏天也能享受到肉肥爽滑的優質蠔。風拂過海面，清亮的海水閃著銀光，拎出一串扇貝，個頭大，長得好，殼完整平順，渾身散發著自然健康的野味兒。干凈白嫩，無雜質砂礫，汁水充沛，文登蠔的鮮香味道挑逗著你的嗅覺，真真原汁兒原味兒。吃扇貝，是能感受大海的呢?？恐Ｑ蟮奶烊画h境滋養它，是真正野味兒珍品大蠔?？诟腥A麗，潮汐在眼前變換，海風吹拂臉頰。

世界生蠔Z著名的產地：法國有一種說法。帶字母R的月份，禁止吃生蠔。即5-9月。在中國，民間流傳著“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的文登蠔肉Z為肥美。這是因為這是因為進入12月份以后，海水的溫度變得較低，生蠔的活動量和消耗較少，體內積蓄的營養成分較多，肉質變得非常肥美。而5月過后，進入夏季，加工扇貝開始進入繁殖期。這個時候的扇貝肉比較瘦，并且分泌出 一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體，使得文登蠔的味道并不可口。所以，每年12月份直到次年的清明，就是次年的4月初這段時間，是食用文登蠔的Z適宜時間。

扇貝這里的每一只蠔肉都沉浸在肉汁和海水交融的懷抱中，擁有Z原汁原味鮮美。入口即化，洋溢著點點甘香。還有那一口清澈的汁水……加工扇貝肉肥美多汁，咬開后腥鮮的味道發散口中，綿密、腴滑、甘甜、清香文登蠔。對于海鮮保鮮的食用方法就是生吃，剛撬開的扇貝滴上檸檬汁就可以上桌了。無需任何烹調，便有難以言語的豐腴與甘美。不過如果對生蠔肉質的口感所有貪戀，又不敢大膽嘗試生食，還有七成熟的清燜文登蠔，同樣能把汁水鎖在殼里面。博士生蠔，肥到爆汁！清燜文登蠔一定要搭配調味料，把蘸上調味料的生蠔一口吃下，腦中只有肥！滑！嫩！鮮！甜！

隨著扇貝網上的熱銷，牡蠣經營者之間的競爭已經從傳統的產品質量競爭轉變為各種廣告投入、技術推廣費用的競爭，不少牡蠣電商企業開始轉型由銷售端向上游養殖端的方向發展，或與養殖戶開展深度合作，從源頭上把控牡蠣品質、壓縮中間成本、降低運營風險。加工扇貝針對這一發展趨勢，乳山市商務局將推動乳山牡蠣交易中心建設，從育苗、養殖、銷售、加工、物流等各環節，整合全產業鏈資源，通過金融中心、數據中心、運營中心、拍賣中心四大功能，推動乳山牡蠣向規?；?、集約化、高效化發展，搭建乳山牡蠣貨通全國的信息平臺、交易平臺、監測平臺，成為牡蠣行業標準的制定者、引領者和維護者，穩定市場秩序的同時，匯聚更多的電商力量，合力維護好“乳山牡蠣”區域品牌，長久保持行業領軍地位。