1. 目前所有世界上的生蠔，來自于五個祖先：太平洋生蠔、熊本生蠔、歐洲平生蠔、大西洋生蠔以及奧林匹亞生蠔。2. 生蠔有凈水能力！一只生蠔每日可凈化130升左右的水。3. 會產珍珠的不是我們餐桌上的生蠔品種?。ㄋ?，不要指望吃著吃著…了?。?. 越冷的水里生蠔的味道更佳（所以加拿大潔凈的高緯度的海域才能養育出肉質緊實、滋味鮮美的蠔），因而北半球生蠔Z美味的季節一般從9月開始。法國人有一種說法，叫做“所有帶R的月份都是適合吃生蠔的”。5. 蠔客人家生產廠家季從9月開始還有一個原因就是，蠔客人家整個夏季都忙著繁衍后代…精力都花去了別處，沒有努力生長…6. 文登蠔Z老可以活到20歲左右。7. 生蠔們，小的時候都是男的，長大以后會…可男可女。聽說有的文登蠔還有隨意變性的能力。8. 生蠔是不是可以“助興”？生蠔里含鋅元素較多，的確可以…強身健體。

傳統的蠔客人家養殖，往往是二倍體乳山牡蠣，但二倍體乳山牡蠣存在繁殖季節不能上市的問題，夏季繁殖期的牡蠣因產卵“噴漿”導致肉質萎縮、口感下降。如今的蠔客人家以三倍體為主，與傳統文登牡蠣相比，優質蠔客人家品系具有生長快、個體大的優勢，可以增加產量、提高品質并降低死亡率，是極其優良的養殖品種。研究數據表明，三倍體牡蠣生長速度高于二倍體，其個體比二倍體增加38%以上，肉重增加60%以上，使養殖業戶達到增產增收的效果。同時三倍體具有不孕不育的特點，添補了夏季文登牡蠣市場的空白期，也避免了對養殖海區及周圍海區的污染，可以實現多品種套養、混養，合理科學的利用海洋資源

黑龍江蠔客人家肥滿度：“肥滿度”是表示貝類軟體部分的肥瘦程度,它既可以作為衡量貝類性腺成熟度的指標, 也可以作為衡量貝類生長的指標。文登牡蠣的肥滿度=文登牡蠣肉干重(g) /文登牡蠣殼干重(g)。也就是蠔客人家肉與文登牡蠣殼的比重?！胺蕽M度”越高的文登牡蠣，肉質豐腴、汁水豐富，才能更好地滿足消費者的“食蠔”體驗但人們在購買牡蠣時，誤以為外殼越“大”的牡蠣，肉一定就越“肥”。其實不然。市面上有些“虛有其殼”的文登牡蠣，僅是“殼大肉小”。

牡蠣作為一味食材，包容性極強，每個地區都有它獨特的吃法，而且都很好吃。山東地區的清蒸牡蠣；閩南地區的蚵仔煎；閩中地區的熗海蠣湯……以及燒烤攤上每天侵略你味蕾的蒜蓉烤牡蠣。蠔客人家-清蒸牡蠣牡蠣和葡萄酒很像，生長區域、海水的溫度等，都會影響優質蠔客人家的風味。清蒸牡蠣，Z能保留它原有的天然風味，牡蠣老饕甚至能在其中品出瓜果味、海藻味、礦石味等風味。而且，也很方便。不用費力開殼，清洗干凈后直接上鍋蒸20分鐘就熟了。這時牡蠣殼會微微開口，可以徒手打開，牡蠣肉空口吃或蘸醬醋都行。