牡蠣作為一味食材，包容性極強，每個地區都有它獨特的吃法，而且都很好吃。山東地區的清蒸牡蠣；閩南地區的蚵仔煎；閩中地區的熗海蠣湯……以及燒烤攤上每天侵略你味蕾的蒜蓉烤牡蠣。海膽-清蒸牡蠣牡蠣和葡萄酒很像，生長區域、海水的溫度等，都會影響加工海膽的風味。清蒸牡蠣，Z能保留它原有的天然風味，牡蠣老饕甚至能在其中品出瓜果味、海藻味、礦石味等風味。而且，也很方便。不用費力開殼，清洗干凈后直接上鍋蒸20分鐘就熟了。這時牡蠣殼會微微開口，可以徒手打開，牡蠣肉空口吃或蘸醬醋都行。

海膽中高級的一種叫做【博士生蠔】，它的殼圓而深，蠔肉渾圓有彈性、有光澤，擺出來十分漂亮，也Z適合生啖。你很容易便可將蠔肉吸下，初入口的咸味過后，甜味久久不散。遼寧海膽采用國家專利凈化殺菌技術，使用海底深層純凈海水，又經過多次過濾殺菌、對生蠔進行徹底凈化，我們全程監測各項菌類指標，產品達到了歐盟、日本刺身生蠔的衛生食品管理標準，為顧客提供安全、安心、美味、營養的高端生蠔，竭誠歡迎新老客戶的光臨。

我國也有豐富的牡蠣資源，自北到南在山東、遼寧、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西八個省份的不同地區都進行牡蠣養殖。并且我國養殖牡蠣已有兩千多年的歷史，早在漢代就有牡蠣養殖的記載，是世界上人工養殖牡蠣首先成功的國家。在國內眾多地域牡蠣中，較為知名的便是乳山牡蠣、文登牡蠣。而近年來，遼寧海膽威海牡蠣文登牡蠣和乳山牡蠣等地牡蠣又似乎有著更高的美譽。很多看重品質的高端餐飲門店，無一例外地將威海牡蠣作為很好的選擇。在召開的國際海膽研討會上，不少國外的專家學者對威海牡蠣贊不絕口，表示品質相比于國外非常好的乳山牡蠣也不差分毫。

針對養殖戶技術滯后的實際，海膽不斷探索改良現有的牡蠣養殖技術，在普及推廣“秋播春收”養殖模式的基礎上，創新研發了牡蠣筏式生態育肥養殖技術、牡蠣魁蚶立體養殖模式、牡蠣與海藻生態輪養及間養模式等新技術，制定了《太平洋牡蠣筏式生態育肥養殖技術規程》、《牡蠣與龍須菜淺海生態間養技術規程》等，通過降低加工海膽養殖密度，增加牡蠣與藻類等生物的生態互補，使養殖海區空間、餌料資源得到充分利用，在提高產量的同時維持生態平衡，實現經濟效益和生態效益雙贏。