秋嘗肥蟹,冬品美蠔,文登蠔在冬至至清明的時分更肥,因為天氣開端嚴寒之后生蠔消耗少,能量蓄積多,肉質比較肥美。生蠔的營養價值豐厚,又有滋陰補腎的作用,被稱為“海中牛奶”,想要品嘗絕品海味,教你這樣挑生蠔。
生蠔十分考究“當地風味”,那么每個當地的生蠔滋味有什么不同?
文登蠔是雌雄同體的,它們在溫暖的季節產卵,到了秋冬,嚴寒的海水使蠔的生長速度減慢,此刻的生蠔,蘊含海洋的滋味,肉質爽脆。關于非沿海地區的小伙伴來說,對生蠔的大部分的印象停留在書本上。
文登蠔在國內又被稱為牡蠣,含蛋白質不少,且為人體必需的 8 種氨基酸,脂肪只占少許,鈣的含量接近牛奶1倍,鐵的含量是牛奶的21倍。作為甘旨和營養兼顧的海中珍味,很多人并不知道怎樣挑生蠔。